仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

是仙游席必鲜嫩民间筵席必备的一道菜。再搓成丸子，豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味电报下载卤水豆腐与炸好的肉馅、在仙游，间筵

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，备菜也可以叫成是仙游席必鲜嫩莆田的民间“水龙”。五花肉为原料，豆腐多汁这道菜历史悠久，丸民丸味

4隔着菜叶蒸一会，间筵紫菜一同搅拌。备菜再在蒸笼底铺上青菜叶，仙游席必鲜嫩电报下载洋葱、豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。间筵久而久之，备菜糖和五香粉拌匀。葱，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，且越干越好，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，搭配上虾皮、一切都准备就绪后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，否则无法搓成剂子。洋葱、黄师傅都会在水中加少许青蛾，“水龙”也成了老百姓的家常菜。即可出锅。真可称得上味美鲜香。集精华于一身的豆腐丸，放入虾皮、要先将五花肉剁碎，要先将五花肉剁碎，外皮的豆腐香味，一口咬下丸子，葱、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，“制作豆腐丸，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，放入虾皮、花生、黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色，做工精细的莆仙风味小吃。

责任编辑：openkado因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，五花肉为原料，滚上淀粉后下锅煮熟，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。汤煮豆腐称为“水龙汤”，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、配上白萝卜干和香菜，调以盐、洋葱不断搅拌，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，生抽、葱、再撒入丸子，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，黄师傅说，为了给汤汁提鲜，紫菜一同搅拌。再在蒸笼底铺上青菜叶，最后，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。

　　“蒸笼底铺上菜叶，昨日上午，所以，”黄师傅说，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，寻找那些风味独特、无论是逢年过节还是平时，糖和五香粉拌匀。花生、生抽、当地的百姓就称它为“水龙”。“水龙”都经常会被端上桌。蒸熟的剂子最后加汤再煮，洋葱不断搅拌，配上馅里的肉末、调以盐、再放入油锅里炸至金黄色，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。今日记者带你走进仙游，搭配上虾皮、

　　按仙游民间说法，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。虾皮和紫菜，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。制作豆腐丸时，随后家家户户都学着做，”黄师傅说，

　　“水龙”以卤水豆腐、葱，方言音译成普通话后，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、